Rosenmohnkuchen mit Äpfel

Zubereitung

• 1. Mehl mit Salz und Zucker mischen und in eine Schüssel geben, Hefe darüberbröckeln. Milch leicht erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Diese Flüssigkeit unter Rühren mit dem Knethaken (am besten mit der Küchenmaschine) langsam in das Mehlgemisch geben.

  2. Teig 10 Minuten kneten (der Teig soll eine weiche Beschafenheit haben), abdecken und 20 Minuten gehen lassen.

  3. In der Zwischenzeit Äpfel schälen und 3 Äpfel vierteln. Restlichen Apfel fein würfeln, unter die Mohnmasse mengen. Springform (26 cm Durchmesser) fetten.

  4. Teig nochmals durchkneten, auf ein Backbrett geben, bei Bedarf noch etwas Mehl einkneten. 1/4 davon zu einem Kreis ausrollen und auf den Boden der Springform legen.

  5. Restlichen Teig zu einem Rechteck von ca. 30 x 40 cm Ausrollen, Mohnmasse aufstreichen und von der kurzen Seite her aufrollen.

  6. In 12 Stücke schneiden, diese nebeneinander in die Springform legen, Apfelviertel dazwischen verteilen. Kuchen noch etwas gehen lassen und bei 180 Grad 45 Minuten backen.

  7. Kuchen kurz abkühlen lassen. Aprikosekonfitüre erwärmen, evtl. durch ein Sieb streichen und auf die Oberfläche pinseln. Mit Hagelzucker bestreuen.

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  Rezept von g****a
  vom 28.09.2009

  
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