erster gang petto d anatra in salsa

Zubereitung

• 1. die entenbrust nachdem wir das ganze fett entfernt haben schneiden wir die haut mit einen scharfen messer ein.in einer pfanne erst mit der haut anbraten dann mit der anderen seite.in einer backform legen salzen und pfeffern im vorgeheitzten backofen auf 200*C 12 min. backen

  2. das fett aus der pfanne entfernen olivenòl wàrmen und die schalotte anbraten.die feigen so wie sie sind beifùgen und 4-5 min. mitbraten wein unterrùhren 2 min kochen und die feigen zur seite warm stellen.sosse zu 1/3 einkochen,basilikum unterrùhren und ziehen lassen.

  3. entenbrust in scheiben schneiden auf teller legen mit feigen und der sosse heiss servieren

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  Rezept von i****a
  vom 26.09.2009

  
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