Cremige Mandel-Kartoffeln mit Rucola

Zubereitung

• 1. Kartoffeln ungeschält in Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren und anschließend abgießen.

  2. Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebelringe und Knoblauchzehe ca. 3 - 4 Minuten unter Rühren andünsten. Mandelsplitter, Kurkuma, Muskat, Salz und Pfeffer und die Kartoffelscheiben zugeben und ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren garen.

  3. Rauke einrühren. Mischung in eine Auflaufform geben und mit Creme double übergießen. Im Backofen ca. 20 Minuten bei 190°C überbacken.

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  Rezept von I****d
  vom 26.09.2009

  
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