MARONI-SELLERIE-PÜREE

Zubereitung

• 1.Die Schale von den Maronen kreuzweise einritzen und in heißem Wasser 6 min. kochen,; schälen und klein schneiden. Sellerie klein schneiden und mit Maroni in 4 dag Butter anbraten. Mit 3/16 l Milch aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei geringer Hitze etwa 10 min. dünsten.

  2.Mit dem Pürierstab pürieren und 2 dag kalte Butterflocken untermixen.

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  Rezept von chrifra
  vom 26.09.2009