Jägersuppe mit Spätzle
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Wildfleisch und ein Knochen | 500 Gramm |
| Suppengrün frisch | 1 Bund |
| Brattfett | etwas |
| Wacholderbeeren | 4 |
| Pimentkörner Salz | 4 |
| Champignons | 1 Dose |
| Knoblauchzeh gehackt | 1 |
| Thymian frisch | etwas |
| Tomatenmark | 1 Teelöffel |
| Spätzle | 125 Gramm |
| Petersilie gehackt | etwas |
| Fleischbrühe | ½ Liter |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)70 (17)
Eiweiß2,4 g
Kohlenhydrate0,9 g
Fett0,3 g
Zubereitung
1. Wildfleisch und Knochen mit Kleingeschnittenes Suppengrün anbraten mit Brühe aufgießen, Lorbeerblatt Wacholderbeeren, Pimentkörner und Salzdazugeben etwa 90 minuten bei schwacher Hitze kochen. Brühe abseihen und nochmals mit Champignons, Thymian, Knoblauch und Tomatenmark aufkochen. Spätzle zugeben und weich kochen.Wildfleisch in Stückchen schneiden in die Suppe geben mit Petersilie bestreuen uns servieren.
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vom
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