Samtkartoffeln
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Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln mehlig | 800 gr. |
| Gemüsebrühe | 250 ml |
| Muskatnuss | 1 Pr |
| Salz | 1 Pr |
| Pfeffer aus der Mühle | 1 Pr |
| Zitronenschale gerieben | ¼ Stk. |
| Butter | 4 EL |
| Milch warm | 150 ml |
| Emmentaler geraspelt | 100 gr. |
| Sahne | 3 EL |
Zubereitung
20 Min
1. 1. In einem Topf die Kartoffeln mit der Gemüsebrühe zum kochen bringen. Mit Muskat,dem Zitronenabrieb und Pfeffer würzen. Die Kartofelln zugedeckt köcheln. Wenn die Kartoffeln weich sind, soll die Gemüsebrühe fast verkocht sein. Bei Bedarf noch ein wenig Gemüsebrühe dazugeben. 2.Backofen auf 200 Grad vorheizen. 3. Kartoffelln im Topf mit dem Kartoffelstampfe zu einem feinen Brei zerdrücken,dabei die heiße Milch und 21/2 EL Butter(bei Öl 11/2 EL )untermischen. Kartoffelpüree mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4.Eine flache,feuerfeste Form mit einem TL Butter oder 1/2 TL Öl ausfetten. Kartoffelpüree in der Form verteilen mit Käse und Sahne übergießen und die restliche Butter(restliches Öl) darauf verteieln. Im Ofen bei 200 Grad in 15 Minuten goldbraun überbacken.
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vom
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