Nudelpfanne Carbonara

30 Mineinfach
Nudelpfanne Carbonara - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Nudeln Penne250 g
roher Schinken200 g
Frühlingszwiebeln frisch2 Stück
Saure Sahne 10 % Fett150 g
Weißwein200 ml
Wasser300 ml
Kräuter der Saison - Oregano, Thymian, Petersilie, Salbei2 EL
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Parmesan2 EL
Parmesan zum Bestreuen etwas
Olivenöl etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Speck in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe. In einer tiefen Pfanne in heißem Öl zusammen anbraten. Kräuter fein hacken. Wein und Wasser mischen.

    2. Speck-Zwiebel-Gemisch mit Wein und Wasser ablöschen, Nudeln (ich hatte Spiralnudeln) zugeben. Ca. 15 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren. Saure Sahne zugeben und 3 El Parmesan unterrühren. Kurz weiterköcheln.

    3. Wenn die Nudeln schön bissfest sind mit Petersilie bestreut servieren. Parmesan zum bestreuen anbieten.

    4. geht schnell, aus einer Pfanne und schmeckt lecker .

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