Gefülltes Riderfiletsteak

Zubereitung

• 1. Spinat ca 5 Sek. im Salzwasser kochen , abschrecken , ausdrücken . Paprika würfeln Möhre schälen und fein würfeln.,Speck fein würfeln und in einer Pfanne anbraten. Möhrenwürfel sowie Paprikawürfel zugeben und 4-5 Min. mitbraten. Salzen ,pfeffern und mit Spinat mischen .

  2. Backofen auf 200 Grad vorheizen. In jedes Steak von der Seite her eine Tasche einschneiden ,jeweils etwas Gemüsemischung einfüllen und die Steaks mit Küchengarn zubinden . Steaks mit Pfeffer würzen , in einer Pfanne im Öl von jeder Seite 2 Min. anbraten. Dann auf eine feuerfeste

  3. Platte legen und im Ofen ca. 10 Min . fertig garen. Wein in die Steakpfanne gießen und aufkochen. Sahne angießen und auf die Hälfte einkochen lassen . Senf einrühren , mit Salz und Pfeffer abschmecken .Küchengarn von den Steaks entfernen . Die Steaks mit der Soße anrichten

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  Rezept von j****1
  vom 23.09.2009

  
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