Fleisch: Filetstreifen in Estragonsenf

Zubereitung

• 1. Das Fleisch entfetten und in 1 cm breite Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Zwiebeln schälen und würfeln.

  2. Die Zwiebeln in einem beschichteten Bratgefäß in Öl goldgelb bräunen, die Filetstreifen zugeben und etwa 3 Minuten bei großer Hitze weiterbraten. Das Fleisch im Backofen bei 80°C warmstellen.

  3. Senf, Estragon und Bratensoße in die Pfanne geben, einmal aufkochen lassen, abschmecken, zum Fleisch gießen und servieren. Dazu paßt Reis.

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  Rezept von k****2
  vom 21.09.2009