Schoggischaum ... zu glasierten Feigen
50 Minmittel
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Milch | 3 dl |
| Vanilleschote | 1 |
| Orangenschale gerieben | 1 |
| Eigelb | 3 |
| Zucker | 60 g |
| Schokolade dunkel, gehackt | 70 g |
| Portwein | 10 g |
| Whisky | 10 g |
| Cognac | 10 g |
| Rahm geschlagen | 3 dl |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)991 (236)
Eiweiß4,7 g
Kohlenhydrate14,3 g
Fett17,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
1. Milch mit Vanillemark und Orangenschale aufkochen
2. Eigelb mit Zucker verrühren und zur Milch geben
3. Ei-Milch kurz vor das Kochen bringen und sofort durch ein Sieb zur gehackten Schokolade geben
4. Schokoladenmilch vorsichtig durchrühren und abkühlen lassen
5. Nach dem Erkalten zuerst die Spirituosen und dann den geschlagenen Rahm unterheben
6. Schoggischaum in tiefe Teller verteilen und die glasierten Feigen darauf setzen
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vom
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