Zucchini-Gullasch mit Hackbällchen, Thymiankartoffeln und Hokkaido-Kürbis-Creme Süppchen

Zubereitung

• 1. Die Kürbisse obehalb den Deckel entfernen, das Kerngehäuse entfernen. Mit einem Eßlöffel das Fleisch auskratzen und in einem Topf mit wenig Wasser geben mit 3 Nelken und einer Zimtstange auf kleiner Flamme köcheln lassen gelegentlich umrühren. Ist das Kürbisfleisch weich, bei Bedarf etwas Wasser zugießen. Nelken und Zimtstange entfernen und das Kürbisfleisch pürrieren. Rosinen und Zucker zugeben kurz aufkochen lassen und alles gut mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Zum servieren die fertige Suppe in die ausgehöhlten Kürbisse geben und mit einem Sahnehäubchen reichen.

  2. Weißbrotscheiben einweichen.Hackfleisch mit gehackter Zwiebeln,KnoblauchEier,Salz,Pfeffer und Chili vermengen. Das aufgeweichte Weißbrot ausdrücken und der Fleischmasse zugeben, alles sehr gut vermengen. Eisportioniergroße Bällchen formen und in ausgelassener Butter oder Margarine scharf anbraten.Danach vom Feuer nehmen.

  3. Zucchini schälen,halbieren und das Kernfleisch mit einem Eßlöffel entfernen. In große Würfel schneiden und anschließend in Salzwasser sehr bissfest kochen. Abgießen und in einer mit heißem Fett bereitgestellten Pfanne schmoren lassen.Die geschälten Zwiebeln in Ringe schneiden und dem Zucchinigullasch zugeben. Öfter vorsichtig wenden und bei richtiger Bratschärfe mit Salt,Pfeffer abschmecken.

  4. 1/2 Ltr. Wsser zum kochen bringen und die Bratensoße von Knorr einrühren, kurz aufkochen lassen.

  5. Kartoffeln gut bürsten und in leichtem Salzwsser zum kochen bringen, etwas Thymian zugeben und Zuende kochen lassen abgießen. in einer Schüssel mit etwas Petersilie anrichten.

  6. Die Kürbiscreme-Suppe servieren,Danach die Hackbällchen in der Bratensoße mit dem Zucchinigullasch und den Thymiankartoffeln reichen.

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  Rezept von O****e
  vom 19.09.2009

  
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