Gratinierter Zander auf Rahmkraut

Zubereitung

• 1. Zwiebel schälen und fein würfeln. In 1 EL heißem Öl andünsten. 1 TL Zucker darüberstreuen und goldgelb schmelzen. Suerkraut zufügen und andünsten. Mit Salz, Pfeffer und 2 TL Edelsüß - Paprika würzen. Sahne und Apfelsaft zugießen, alles aufkochen. Zugedeckt ca. 15 Min. schmoren.

  2. Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und etwas ziehen lassen.

  3. Sauerkraut in eine große geölte Auflaufform füllen. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, darauflegen. Creme fraiche und 1/2 TL Paprika glatt verrühren, auf dem Fischfilet verteilen.

  4. Alles im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Min. gratinieren. Dazu passen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.

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  Rezept von m****s
  vom 16.09.2009

  
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