Rosenkuchen mit Amarettini und Pflaumen
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Zutaten für 12 Personen
| Orange unbehandelt | 1 klein |
| Mehl | 400 g |
| Trockenhefe | 7 g |
| Zucker | 100 g |
| Zucker | 1 EL |
| Finesse Bourbon-Vanille Aroma | 1 Pk |
| Salz | etwas |
| Butter | 75 g |
| Milch | 200 ml |
| Eier | 2 |
| Pflaumen Reif | 400 g |
| Amarettini Mandelkekse | 50 g |
| Ceylon Zimt gemahlen | 2 TL gestr |
| Puderzucker | etwas |
| Mehl für die Arbeitsfläche | etwas |
| Butter für die Form | etwas |
Zubereitung
1 Std 25 Min
1. Orangenschale abreiben.Mehl, Hefe, 100g Zucker, Vanillearoma, 1 Pr Salz miteinander vermischen. Butter schmelzen. Milch erwärmen und lauwarm dazugiessen. Lauwarme Butter + Ei zu der Mischung giessen, alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt auf 1 warmen Ort 45 Min. gehen lassen.
2. Backofen vorheizen:E 200 Gr. UMLUFT NICHT EMPFEHLENSWERT!!! Zwetschgen halbieren,in dünne Spalten schneiden. Teig kurz durchkneten,auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. (30x35cm!). Amarettini auf den Teig bröseln, Zwetschgen dadrauf verteilen. 1 TL Zimt+ 1 TL Zucker drüberstreuen. von der schmalen Seite her ENG! aufrollen. Teigrolle in c.a. 11 Scheiben schneiden.
3. Springform (26-er) ausbuttern. Teigschnecken dicht nebeneinander reinlegen, zugedeckt weitere 15 Min.gehen lassen. 1 EL Zucker mit Zimt mischen, Kuchen damit bestreuen. Im vorgeheiztem Backofen 20-25 Min. backen. IN DER FORM AUSKÜHLEN LASSEN! Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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vom
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