Pangasius auf Gemüsebett mit Sonnengetrockneten Tomaten

Zubereitung

• 1. Das Gemüse klein schneiden, den Knoblauch feinhacken und in einer Pfanne in Ölivenöl andünsten.

  2. Die sonnengetrockneten Tomaten in Streifen schneiden, die Kräuter feinhacken und mit den Oliven zusammen zu dem gemüse in die Pfanne geben. Dann mit dem Weißwein ablöschen und die Brühe hinzufügen.

  3. Das Fischfilet salzen, pfeffern und auf das Gemüse legen. Perkamentpapier von einer Seite einölen und mit der geölten Seite die Pfanne abdecken und 15-20min. langsam weiter köcheln lassen. ( je nach Dicke des Filet 15-20min.)

  4. Wenn der Fisch gar ist das Papier entfernen und mit Reis oder Nudeln servieren! Guten Appetit!

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  Rezept von f****n
  vom 10.09.2009

  
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