Pilzpfanne

25 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Austernpilze700 gr
Gemüsezwiebel1
Knoblauchzehen2
Butterschmalz60 gr
Pilzfond125 ml
Cognac2 cl
Petersilie1 Bund
Tomatenmark1 EL
Haferkleieflocken2 EL
Salz etwas
grober schwarzer Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

  • 1. Austernpilze putzen waschen und in mundgerechte Stücke schneiden Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden.

    2. Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel und Knoblauchwürfel darin anschwitzen.Die Pilze dazugeben und kurz mit anbraten.

    3. Mit Fond und Cognac ablöschen und ca.5-6min garen.Petersilie waschen,trocknen und fein hacken.Tomatenmark mit der Petersilie unter das Pilzragout rühren.Haferkleieflocken dazugeben und das Ganze mit salz und Pfeffer kräftig abscmecken.Mit Kkartoffeln servieren.

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