Dips - Escabeche – für das gegrillte

20 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für eine Person
eingelegte gelbe Peperoni entkernt und in Streifen geschnitten6 Stk.
große grüne Paprikaschoten entkernt, von der Innenhaut befreit und in Streifen geschnitten2 Stk.
große weiße Zwiebeln in Scheiben geschnitten2 Stk.
Knoblauchzehen fein gehackt4 Stk.
Essig450 ml
Salz1 TL
Oregano frisch oder getrocknet½ TL
Lorbeerblatt2 Stk.
Pfeffer schwarz aus der Mühle½ TL
Cumin1 Prise
Öl4 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in Öl dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Die restlichen Zutaten dazugeben und aufkochen lassen. Wenn die Soße das kochen anfängt vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

    2. Diese Soße in Gläsern abgefüllt und kühl gestellt, hält 3 bis 4 Monate.

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