Kochen: Rinderfilet mit Glühwein-Pfeffersoße und Kroketten

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Kochen: Rinderfilet mit Glühwein-Pfeffersoße und Kroketten - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Soße:
Sherry medium1 Schuss
Glühwein150 ml
Sahne200 ml
Pfeffer grün in Essig eingelegt2 Tl
Butter eiskalt2 El
Salz und Pfeffer etwas
Kroketten:
Kartoffeln gegart500 g
Eier3
Mehl5 El
Kartoffelstärke2 El
Salz etwas
Muskat etwas
Semmelbrösel3 El
Öl zum ausbraten etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • Soße:

    2. Für die Soße den Bratensatz ablöschen mit dem Sherry und ganz einkochen lassen. Jetzt den Glühwein zugeben und auch etwas einkochen lassen.

    3. Sahne und den grünen Pfeffer zur Soße geben solange einkochen lassen bis die Soße eingedickt ist. Zum Schluss würzen und die Butter unterrühren.

  • Kroketten:

    4. Für die Kroketten die gekochten Kartoffeln vom Vortag reiben. Ein Ei , Salz, Muskat und die Stärke dazugeben gut verrühren. Jetzt noch soviel Mehl dazugeben bis der Teig nicht mehr klebt.

    5. Jetzt Bällchen formen dann zu länglichen Kroketten. Zuerst in Mehl dann in Ei und zum Schluss in Semmelbrösel wenden. In der Fritteuse ausbacken.

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    Rezept von jasti180101
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