Hushpuppies

Zubereitung

• 1. In einer Rührschüssel Mehl, Maisstärke, Bachpulver, Zwiebelsalz, Chili und Cajun-Gewürzmischung mit Knoblauch, geriebener Zwiebel und den Eiern vermischen.

  2. Milch und Schmalz in einem kleinen Topf langsam erhitzen, bis das Fett geschmolzen ist. Über die Mehlmischung gießen und gut verrühren. Abkühlen lassen.

  3. Das Öl in einer tiefen, schweren Pfanne erhitzen. Je einen Esslöffel Teig hineingeben und fritieren, bis die Krapfen aufgegangen und goldbraun sind. Dabei Öfters wenden.

  4. Mit einem Schaumlöffel oder Sieb herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren.

  5. Hinweis: Jeweils nur vier oder fünf Esslöffel Teig auf einmal fritieren, da das Öl sonst abkühlt und die Krapfen zuviel Fett aufnehmen.

  6. Außerdem müssen die Krapfen wirklich im Öl schwimmen, das heißt, das Öl muss mindestens 3 cm hoch in der Pfanne stehen.

  7. Dazu Salsa oder verschieden Dips.

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  Rezept von i****h
  vom 06.09.2009

  
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