Orangenschwein ;o)

Zubereitung

• 1. Das Schwinefilet abbrausen,trockentupfen und in ca 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen häuten und fein hacken. Chilis entkernen und ebenfalls fein hacken. Von 2 Orangen die Schale abreiben und die Orangen auspressen. Die Petersilie hacken,aber vorher ein wenig davon für die Deko zur Seite legen.

  2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Herausnehmen und zur Seite stellen. Nun in dem Topf die Filetwürfel anbraten und von allen Seiten bräunen.

  3. In einem Behälter den Orangensaft,die Orangenschale,Hühnerfond,Chili,Knoblauch und Petersilie mischen und über das Fleisch im Topf gießen. Alles zum Kochen bringen und die angebratenen Zwiebeln wieder dazugeben.Alles zusammen weitere 10 Minuten köcheln lassen und dann das Fleisch in eine vorgewärmte Schüssel füllen.

  4. Nun das Stärkemehl mit 1 EL kaltem Wasser verrühren und zum Andicken unter die Flüssigkeit im Topf rühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und über das Fleisch in der Schüssel gießen. Mit der Petersilie bestreuen und heiß servieren.

  5. Dieses Gericht schmeckt sehr gut mit weißem Reis oder Baguette.

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  Rezept von c****e
  vom 03.09.2009

  
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