Cassis - Birne auf Krokantcreme

Name: Cassis Birne auf Krokantcreme - einfach - 202 kcal/100g
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: ¼ Liter Creme de cassis; 50 g + 8 EL Zucker; 5 EL Zitronensaft; 4 mittelgroße Birnen; 3 EL Walnusskerne; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g Schlagsahne; 150 g Crème fraîche; 2 Päckchen Sahnefestiger; Backpapier

45 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Creme de cassis	¼ Liter
+ 8 EL Zucker	50 g
Zitronensaft	5 EL
Birnen	4 mittelgroße
Walnusskerne	3 EL
Vanillezucker	1 Päckchen
Schlagsahne	100 g
Crème fraîche	150 g
Sahnefestiger	2 Päckchen
Backpapier	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1. Cassis, 1/4 Liter Wasser, 50 g Zucker und 4 EL Zitronensaft aufkochen. Birnen schälen, dazugeben und ca. 30 Min. im geschlossenen Topf köcheln lassen, dabei mehrmals vorsichtig wenden. Walnüsse hacken. 3 EL Zucker unter Rühren karamellisieren lassen. Nüsse darin kurz wenden. Krokant sofort auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder Tablett geben und verstreichen.
2. Für die Creme Vanillezucker, Sahne, Creme fraiche, 5 EL Zucker, 1 EL Zitronensaft und Sahnefestiger mit den Schneebesen des Handrührgeräts aufschlagen. Fertige Birnen aus dem Sud nehmen. Sud sirupartig einkochen. Creme, Birnen, Krokant und Sirup auf vier Tellern anrichten.
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Rezept von m****s
vom 02.09.2009

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