Salate - Teuflisch scharfer Matjessalat
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Zutaten für 4 Personen
| Matjesfilets | 4 à 50 Gramm |
| Roastbeef-Aufschnitt in dicken Scheiben | 250 Gramm |
| rote und grüne Paprikaschote | etwas |
| Schalotten | 2 |
| Salatgurke | ¼ |
| Essiggurke | 1 |
| Champignons aus der Dose | 200 Gramm |
| +++++Für das Dressing+++++ | etwas |
| Estragonessig | 3 Essl. |
| Dijonsenf | 1 Teel. |
| scharfe Chilisosse | 1 Essl. |
| Olivenöl | 3 Essl. |
| Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | etwas |
| +++++Für die Dekoration+++++ | etwas |
| hartgekochte Eier | 2 |
| eingelegte Chilischoten | 5 |
Zubereitung
1. Matjesfilet und Roastbeef in 2 cm grosse Stücke schneiden. Paprika schälen, entkernen und in Streifen schneiden. Schalotten würfeln. Salatgurke schälen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Die Essigkurke und die Champignons ebenfalls in Streifen schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben.
2. Für das Dressing Essig, Senf, Chilisosse, Salz und Pfeffer verrühren. Das Olivenöl unterschlagen. Petersilie abspülen, trockenschütteln und fein hacken. In die Sosse rühren.
3. Die Marinade über die Salatzutaten geben und alles abgedeckt für ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
4. Salat in eine breite Schüssel umfüllen. Die Eier schälen und in Scheiben schneiden. Salat mit Eischeiben und Chilischoten garniert servieren.
5. Dazu passt Baquette.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von W****u
vom
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