Hauptgericht - Fisch - Scholle mit Leerdammer

Zubereitung

• 1. Den Fisch salzen. Den Leerdammer in kleine Scheiben schneiden. Jede Scheibe Käse in ein Schollenfilet einrollen. Die Fischröllchen in eine feuerfeste gefettete Form geben. Für die Sauce Zwiebeln und Champignon in Butter bräunen, das Mehl zugeben und 2 Minuten garen. Unter ständigem Rühren den Wein , die Sahne und das verquirlte Eigelb hinzufügen. Solange rühren, bis eine sämige Sauce entstanden ist. Die Sauce über den Fisch geben und auf der mittleren Einschubleiste im vorgeheizten Ofen bei 175 ° ca 25 Minuten garen. Vor dem Servieren mit Petersilie und Zitronenscheibchen garnieren. Dazu passt Reis oder Karoffeln.

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  Rezept von h****e
  vom 01.09.2009