Kartoffel-Gemüse Frittata
50 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln festkochend | 300 gr. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zucchino | 1 Stk. |
| rote Paprika | 1 Stk. |
| Möhren | 2 Stk. |
| Frühlingszwiebel | 1 Bund |
| Knoblauchzehen | 2 Stk. |
| Pecorino oder Manchego | 100 gr. |
| Eier | 8 Stk. |
| Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)396 (95)
Eiweiß5 g
Kohlenhydrate5,2 g
Fett5,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)396 (95)
Eiweiß5 g
Kohlenhydrate5,2 g
Fett5,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
50 Min
50 Min
1.- Kartoffeln waschen, schälen udn in dünne Streifen schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl 8 Min. braten.
2.- Gemüse waschen schälen und in Streiben bzw. in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe hacken. - Möhren und Paprika in eine Pfanne mit etwas Öl 2-3min. braten, dann Zucchino, Zwiebel udn Kartoffeln hinzugeben und den Knoblauch dazu pressen.
3.- Käse in dünne Scheibens chneiden und zum Gemüse geben. Eier verquirlen und zu dem Rest geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Gut unterrühren.
4.- Die Frittata von beiden Seiten jeweils ca. 10min. backen
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vom
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