Hähnchen im Topinamburbett
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Zutaten für 2 Personen
| Topinambur (Erdartischocke) | 400 gr |
| Zitronensaft | 1 Esslöffel |
| Knoblauchzehe | 1 Stück |
| Zwiebel | 2 Stück |
| Hähnchenbrustfilet | 2 Stück |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Rapsöl | 1 Esslöffel |
| Wasser | ⅛ Liter |
| gekörnte Gemüsebrühe | 1 Esslöffel |
| saure Sahne | 1 Teelöffel |
Zubereitung
1. Topinambur putzen, waschen und in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft legen. Knoblauchzehe und Zwiebeln schälen und würfen bzw pressen. Hähnchenbrüste salzen und pfeffern. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Hähnchenbrüste von beiden Seiten scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen.
2. Topinambur aus der Schüssel nehmen und in münzdicke Scheiben schneiden. Jetzt Zwiebeln, Knoblauch und Topinambur in die Pfanne geben, anbraten und würzen. Wasser und Gemüsebrühe mischen und in die Pfanne gießen.
3. Die angebratene Hähnchenbrust auf das Gemüse legen und bei geschlossenem Deckel etwa eine halbe Stunde auf kleiner Flamme (Stufe) garen. Zum Schluß die Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen, das Gemüse noch mal abschmecken und mit der sauren Sahne mischen..
4. Gemüse auf zwei Teller portionieren und jeweils eine Hähnchenbrust darauf betten. Dazu passt Kartoffelpürree mit gebratenen Zwiebeln oder Salzkartoffeln.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von siggi520720
vom
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