Hauptgericht - Sonstiges - Buchweizenklöschen mit Harzer - lecker

Zubereitung

• 1. Kartoffeln am Vortag in der Schale kochen, pellen und durch die Presse drücken und abkühlen lassen.

  2. Am nächsten Tag . Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken. Lauchzwiebeln und Knoblauch in der Butter andünsten. Knoblauch - Zwiebelmischung, Kräuter, Buchweizenmehl, Mehl, Eier und Salz mit den Kartoffeln vermengen. Kloßteig ca 20 Minuten ruhen lassen. Harzer Roller in 16 Stückchen schneiden.

  3. Aus dem Kloßteig - Klöße formen am besten mit feuchten Händen, ( ich mach immer einen Probekloß) ist der Kloß zu weich noch etwas Mehl zugeben. Insgesamt 16 Klöße formen, mit dem Harzer füllen ,in kochendes Salzwasser geben und ca. 15 Minuten gar ziehen lassen . Fertige Klöße abtropfen lassen, warm stellen.

  4. In einer Pfanne Butter aufschäumen lassen und den ganzen Buchweizen darin hellbraun rösten und über die Klöße geben. Dazu passt Tomatensalat

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  Rezept von h****e
  vom 28.08.2009

  
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