Ratatouille-Salat

Name: Ratatouille Salat einfach
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Zucchini; 1 Möhre; 3 bunte Paprika; 100 gr Bohnen; 3 rote Zwiebeln; 8 EL Öl; 100 gr Kirschtomaten; 2 EL Essig; 2 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe; frische Petersiele; Salz,Pfeffer

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Zucchini	1
Möhre	1
bunte Paprika	3
Bohnen	100 gr
rote Zwiebeln	3
Öl	8 EL
Kirschtomaten	100 gr
Essig	2 EL
Zitronensaft	2 EL
Knoblauchzehe	1
frische Petersiele	etwas
Salz,Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Gemüse waschen,putzen bzw. schälen.Zwiebeln in Spalten schneiden,Zucchini,Möhren in Scheiben schneiden sowie Paprikaschoten in Streifen schneiden. Bohnen 5 min in kochendes Salzwasser blanchieren,kalt abschrecken. Zwiebeln und Gemüse portionsweise in 2 EL Öl ca 5 Min braten. oder alles in einer großen Pfanne. Bohnen zufügen,salzen ,pfeffern.
2. Kirschtomaten halbieren. Übriges Öl,Essig,Zitronensaft verrühren. Knobi dazupressen. Salat mit den Dressing vermengen.
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Rezept von d****t
vom 28.08.2009

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