Fleischspießchen mit gurken-mango-salsa

Zubereitung

• 1. lauch waschen,putzen,längs und quer halbieren und in kkochendem wasser ca. 3 min. blanchieren mit kaltem wasser abschrecken. schnitzel gegebennenfalls etwas plattklopfen, mit sojasoße bestreichen , salzen und pfeffern. jedes schnitzel mit etwas lauch belegen längs zusammenklappen und wellen förmig auf die holzspieße stecken.

  2. gurke und mango schälen,die gurke halbieren und ihre kerne entfernen, mangofruchtfleisch von den kernen trennen und alles fein würfeln.Mit honig und 2 el. rapsöl zusammen in eine schüssel geben und nun mit salz und pfeffer abschmecken.

  3. das restliche öl in einer pfanne erhitzen und die spießchen von beiden seiten je ca. 3 min. anbraten. dann kalt oder warm zu gurken mango salsa servieren.

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  Rezept von a****4
  vom 27.08.2009

  
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