Worcestersoße selbstgemacht

4 Stdeinfach

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Olivenöl2 Tl
Schalotten gehackt2
Tamarindenpaste8 EL
Knoblauchzehen gehackt2 El
Ingwer gehackt2 El
Jalapeños, entkernt, gehackt2
Sardellenfilets, gehackt4 EL
Tomatenmark4 EL
Gewürznelken2
Pfefferkörner schwarz, grob geschrotet2 El
Mais-Sirup8 EL
Melassesirup dunkel16 EL
Weißweinessig48 EL
Schwarzbier16 EL
Orangensaft8 EL
Wasser32 El
Zitrone in Scheiben geschnitten1
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std

  • 1. Olivenöl erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Tamarindenpaste, Knoblauch, Ingwer und Jalapenos zugeben. 5 Minuten köcheln. Nun alle anderen Zutaten zugeben und ca 3 Stunden köcheln, bis dass die Soße leicht dicklich ist und einen Film auf einem Kochlöffel hinterläßt.

    2. Abkühlen lassen und in Gläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Zugegeben, es schmeckt etwas anders als das berühmte Original, aber es ist eine richtig gute Würzsoße. In dekorative Fläschchen abgefüllt auch ein originelles Geschenk!

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