Snacks - Forellen-Tartar auf gebuttertem Schwarzbrot
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| ganz frisches Forellenfilet in sehr kleine Würfel geschnitten | 1 ca. 320 g |
| Lauchzwiebel, fein gehackt | 1 |
| Erdbeeren, klein gewürfelt | 5 |
| Dill, fein gehackt | 8 Zweige |
| +++++Für die Mayonaise+++++ | etwas |
| Eigelb | 1 |
| Dijonsenf | 1 Essl. |
| Erdbeeressig | 2 Essl. |
| Olivenöl | 2 Essl. |
| Salz, frisch gemahlener Pfeffer | etwas |
| +++++Ausserdem+++++ | etwas |
| Schwarzbrot | 4 Scheiben |
| Butter | 1 Essl. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)343 (82)
Eiweiß3 g
Kohlenhydrate13 g
Fett1,6 g
Zubereitung
1. Für die Mayonaise Eigelb, Senf und Essig in einer Schüssel verrühren. Das Öl langsam in einem dünnen Strahl einfliessen lassen und kräftig schlagen, bis die Mayonaise die richtige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
2. Für das Tartar Fisch-, Lauchzwiebel-, Erdbeerwürfel und den Dill in einer Schüssel vermischen.
3. Die gekühlte Mayonaise darunterarbeiten und rühren, bis die Konsistenz cremig ist. Abschmecken.
4. Das Forellen-Tartar auf 4 Portionsschälchen verteilen. Das Schwarzbrot mit der Butter bestreichen und zum Tartar servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von W****u
vom
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