Eisroulade

Zubereitung

• 1.Biskuit: Eiweiß mit 4 EL Wasser steif schlagen, danach den Zucker (und Vanillezucker) nach und nach einrießeln lassen. Die Eidotter darunterziehen. Das Mehl und Backpulver darübersieben und unter die Masse heben. Das Backblech mit Alufolie auslegen, den Teig daraufsteichen und im vorgeheizten Rohr bei 220 ° C ca. 12 Minuten backen. Biskuitplatte auf ein feuchtes Tuch stürzen und Alufolie abziehen. Biskuit mit Staubzucker besieben und einrollen. Biskuitrolle im feuchten Tuch eingeschlagen etwas erkalten lassen. Fülle: Inzwischen Beeren pürieren, mit Staubzucker und Zitronensaft vermengen und das Obers (nur leicht cremig geschlagen) unterrühren. Die Masse kurz in den Kühlschrank stellen und anziehen lassen. Dann auf die Rolle streichen. Biskuit wieder aufrollen und in Alufolie wickeln. Für eine Stunde in den Gefrierschrank legen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen. Füle:

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  Rezept von o****o
  vom 19.08.2009

  
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