Pflaumenkuchen mit Makronengitter

Zubereitung

• 1. 3/4 l Milch,150g Zucker,1 Päckchen Vanillinzucker aufkochen.Grieß und Orangenschale einrühren,aufkochen und bei schwacher Hitze 5 min. quellen lassen.Etwas abkühlen lassen. 2 Eier trennen,Eiweiß kaltstellen und Eigelb unter den Grieß rühren.

  2. 500g Mehl,50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker in einer Schüssel mischen.25g Zucker und Hefe glatt rühren.Fett in einem Topf schmelzen und 150 ml Milch zugießen.Milch-Buttermischung und Hefe zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verkneten, an einem warmen Ort 30 min. gehen lassen.

  3. Pflaumen halbieren und entsteinen.Marzipan grob raspeln,75 g Zucker und nacheinander 3 Eier unterrühren.Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben.Hefeteig durchkneten und auf einer gefetteten,mit Mehl bestäubten Fettpfanne ausrollen,Ränder hochdrücken.

  4. Eiweiß steif schlagen und unter den Grieß heben,auf den Hefeteig streichen und die Pflaumen darauf verteilen.Bei 200 Grad 30 min. backen.Nach 10 min. Makronenmasse gitterartig auf den Kuchen spritzen und zu Ende backen

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  Rezept von r****l
  vom 15.08.2009

  
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