Tandoori Huhn ( Bhatti Da Murgh)

Zubereitung

• 1. Bhatti masala: Je 5g : Koriandersamen, schwarze Pfefferkörner, Kreuzkümmelsamen, getrocknetes Bockshornkleegrün, Zimtstange, rotes Chillipulver, Gewürznelken, Samen von Kardamomkapseln, Muskatnuss, Macis(gem. Muskatblüte) zusammen zermahlen und in einem Schraubglas aufbewahren.

  2. Für Ingwer- und Knoblauchpaste den Ingwer bzw. Knoblauch schälen, grob hacken und im Mixer pürieren. Evtl. etwas Wasser zufügen. Die Paste lässt sich in fest verschlossenen Gefrierbeuteln einfrieren.

  3. Bhatti masala und Joghurt verrühren und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

  4. Die Hühnerstücke mit Ingwer- und Knoblauchpaste bestreichen und mit Limettensaft beträufeln. Beiseite stellen und 2 Stunden marinieren lassen.

  5. Mit einem Messer die Hühnerstücke mehrmals einschneiden, mit der Joghurtmischung bestreichen. Auf einem Holzkohlegill zubereiten, denn so erhält man ebenfalls den typisch rauchigen Geschmack.

  6. Oder im vorgeheizten Backofen bei 180°C zubereiten. Dafür das Fleisch ohne Spieße in die Fettpfanne legen und 30 Minuten braten. Herausnehmen mit Ghee beträufeln, wenden und bei 170°C weiter 30 Minuten braten.

  7. Heiß mit Minz-Chutney, Zwiebelringen und Limettenscheiben reichen.

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  Rezept von B****l
  vom 14.08.2009

  
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