Rindsklößchen in Spinat-Zitronensauce

Name: Rindsklößchen in Spinat Zitronensauce - einfach - 103 kcal/100g
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr Rinderhack; 1 Brötchen vom Vortag; 2 Eier; 1 Zwiebel; 2 Zweige Rosmarin; 2 Zweige Thymian; Salz und Pfeffer; 750 ml Fleischbrühe; 100 gr Spinat, frisch; 30 gr Butter; 35 gr Mehl; 2 TL Zitronensaft; 1 EL abgeriebene Zitronenschale; 2 EL Milch

1 Stdeinfach

Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Rinderhack	500 gr
Brötchen vom Vortag	1
Eier	2
Zwiebel	1
Rosmarin	2 Zweige
Thymian	2 Zweige
Salz und Pfeffer	etwas
Fleischbrühe	750 ml
Spinat, frisch	100 gr
Butter	30 gr
Mehl	35 gr
Zitronensaft	2 TL
abgeriebene Zitronenschale	1 EL
Milch	2 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1. 1 Brötchen einweichen, 1 Ei trennen, Zwiebel und Kräuter fein hacken, beides mit Hackfleisch ausgedrücktem Brötchen, ganzem Ei und Eiweiß vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Klöße formen. In der kochenden Brühe bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten. Gar ziehen lassen.
2. Spinat waschen, verlesen und hacken. Klößbrühe durch ein Sieb gießen. Butter in einem Topf zerlassen, Mehl unterrühren, anschwitzen lassen, mit ½ Liter Brühe ablöschen, 5 Min köcheln lassen. Spinat zufügen, erhitzen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale abschmecken. Eigelb mit Milch verquirlen und in die nicht mehr kochende Soße rühren. Klöße hineingeben und ca. 5 Min ziehen lassen. Dazu schmecken gedünstete Zuchinistreifen. Eventuell mit Spinat- und Chicorèeblättern garnieren.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von R****h
vom 13.08.2009

Kommentare zu „Rindsklößchen in Spinat-Zitronensauce“

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

Überrasche
mich