Hähnchenkeulen mit Kräuter-Ricotta-Füllung

Name: Hähnchenkeulen mit Kräuter Ricotta Füllung - einfach - 169 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 kleine Artischockenböden , Dose; 1 EL geröstete Pinienkerne; 220 gr Champignons; 2 gehackte Schalotten; 1 EL Butter; 120 gr Ricotta; 1 Knoblauchzehe; 3 EL gehackte Kräuter; 2 EL Semmelbrösel; 8 Hähnchenkeulen; 1 TL Senf; 1 EL Öl; 8 dünne Scheiben magerer geräucherter Speck; geriebener Parmesan

einfach

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Zutaten für 4 Personen


kleine Artischockenböden , Dose	8
geröstete Pinienkerne	1 EL
Champignons	220 gr
gehackte Schalotten	2
Butter	1 EL
Ricotta	120 gr
Knoblauchzehe	1
gehackte Kräuter	3 EL
Semmelbrösel	2 EL
Hähnchenkeulen	8
Senf	1 TL
Öl	1 EL
dünne Scheiben magerer geräucherter Speck	8
geriebener Parmesan	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Artischockenböden abtropfen lassen,Pinienkerne grob zerkleinern,Pilze fein hacken,Schalotten in der Butter anbraten,Pilze zufügen,unter Rühren 5-7 min garen.Salzen und pfeffern. 60 gr Ricotta,Kerne und 1 EL Parmesan unterrühren. Abkühlen lassen
2. Knobi durchpressen ,mit übrigem Ricotta,Kräuter und Brösel vermengen. salzen und pfeffern. Hähnchenkeulen trockentupfen, Haut vom Fleisch lösen und mit einem Teelöfel behutsam etwas Füllung darunterschieben. Senf mit Öl verrühren. Keule mit je eine Speckscheibe umwickeln und mit dem Öl bestrechen.Auf dem heißen Rost unter wenden ca 25 min goldbraun grillen
3. Pilz-Ricotta auf die Artischocken geben, mit 1 EL Parmesan bestreuen,5-7 min grillen.
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Rezept von d****t
vom 11.08.2009

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