Zucchini-Carpaccio
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zucchini -wenn möglich gelb und grün- | 2 |
| Salattomate-filiert und gehäutet und gewürfelt | 1 |
| Zitrone | 1 |
| mittlere Knobizehe gehackt | 1 |
| Ziegenkäse -rund- | 150 |
| Basilikum frisch | etwas |
| Olivenöl | etwas |
| Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)678 (162)
Eiweiß6,8 g
Kohlenhydrate2 g
Fett13,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Die Zucchini in ganz dünne Scheiben schneiden. Diese auslegen und mit dem Saft der Zitrone, dem Knobi und dem Salz und Pfeffer beträufeln und ca 15 Min. ziehen lassen. Dann alles abtropfen lassen, aber den Saft aufbewahren,
2. Nun die Zucchini auf vier Teller auslegen, einige Scheiben Ziegenkäse darauf hübsch anordnen. Die Tomatenfiletstücke ebenso daruf vertreilen.
3. Den aufgefangenen Saft nun mit etwas Olivenöl und Pfeffer nach Geschmack abschmecken und auf die Teller vorsichtig träufeln. Etwas frischen Basilikum drübergeben und dann mit Baquette reichen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von T****a
vom
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