Schokinudeln mit Vanilleschaum

Zubereitung

• 1. Für die Nudeln Mehl, Kakao und Puderzucker in eine Schüssel geben. Eier, Mascarpone und Salz zufügen. Rasch zu einem glatten Teig verkneten und in Folie gewickelt 30 min. ruhen lassen. Danach dünn ausrollen und in feine Streifen schneiden.

  2. Reichlich Wasser zum Kochen bringen, Nudeln, Butter und Zucker zufügen, etwa 5min. kochen lassen und anschließend gut abtropfen lassen.

  3. Für den Vanilleschaum Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Milch und Sahne in einen Topf geben und das ausgekratzte Vanillemark zufügen. Das Ganze aufkochen lassen, unter die Eigelbcreme rühren und wieder zurück in den Topf schütten. Mit einem Schneebesen aufschlagen, bis die Masse dicklich wird, nicht mehr kochen lassen.

  4. Die Nudeln mit dem Schaum übergießen und einfach nur Mmmmhhh....

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  Rezept von f****a
  vom 06.08.2009

  
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