Fruchtiger Bananenkranz
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Zutaten für 12 Personen
| Butter / Margarine | 150 g |
| Zucker | 150 g |
| Vanillezucker | 1 EL |
| Eier, getrennt | 4 |
| Bananen | 4 vollreife |
| Rum | 2 cl |
| Backpulver | 2 TL |
| Raspelschokolade | 100 g |
| gehackte Haselnüsse | 50 g |
| Mehl | 250 g |
| Für die Garnitur: | etwas |
| dunkle Kuvertüre | 100 g |
| Sahne | 200 g |
| getrocknete Bananenscheiben | 12 |
| gehackte pistazien | 1 EL |
Zubereitung
30 Min
1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Fett, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Die Eigelbe einzeln unterziehen. Bananen schälen, mit der Gabel zerdrücken und mit Rum verrühren. Backpulver, Schokolade, Nüsse und Mehl mischen. Im Wechsel mit dem Bananenpüree unter die Butter - Schaummasse heben. Eiweiß steif schlagen. Unterheben.
2. Eine Kranzkuchenform mit 24 cm Durchm. sorgfältig fetten. Den Teig einfüllen und glattstreichen. Auf der mittleren Einschubleiste ca. 30 min. backen. Mit einem Holzstäbchen eine Garprobe machen. Bleiben Krümel daran hängen, muß noch eine Weile weitergebacken werden. Zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
3. Die Kuvertüre im heißen Wasserbad oder 1 - 2 Min. bei 600 Watt in der Mikrowelle schmelzen. Den abgekühlten Kuchen damit überziehen, erstarren lassen. Sahne steif schlagen. In einen Spritzbeutel füllen. Zwölf kleine Tupfen auf die getrocknete Glasur spritzen. Mit je einer Bananenscheibe belegen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
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vom
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