Kuchen/Torte - Bienenstich-Käsetorte

Zubereitung

• 1. 200 gramm Mehl, 120 gramm Butter in Flöckchen, 50 gramm Zucker, 1 Eigelb, Salz und 2 EL Eiswasser schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 1 Stunde kühlen.

  2. Den Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen. Eine 26er Springform fetten und mit dem Teig auslegen. Rand hochziehen und andrücken. Am Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

  3. 2 Eigelb, 50 gramm Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Zitronenschale und -saft, Quark und 10 gramm Mehl unterrühren. Zuerst die Sahne, dann das Eiweiß mit 50 gramm Zucker steif schlagen und unterheben. Masse auf dem Boden glattstreichen.

  4. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad direkt auf dem Ofenboden 30 Minuten backen. Mit einem spitzen Messer den Kuchen zwischen Rand und Creme rundherum etwas einschneiden, damit die Creme beim weiteren Backen nicht hochsteigt und wieder zusammenfällt. Dann den Kuchen auf die 2.te Schiene von unten setzen und bei gleicher Temperatur weitere 20 Minuten backen.

  5. 80 gramm Butter, 75 gramm Zucker und Honig aufkochen, die Mandeln unterrühren. Die Masse glatt auf den Kuchen streichen und weitere 20 Minuten backen. Abkühlen lassen und den Kuchenrand mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von m****d
  vom 31.07.2009

  
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