Beerensalat mit Portweinzabaione

Zubereitung

• 1. Die Erdbeeren putzen,halbieren,Himbeeren und Heidelbeeren verlesen,Johannisbeeren von den Rispen streifen und alle Beeren vorsichtig vermischen.Zucker und Orangensaft so lange verrühren,bis sich der Zucker aufgelöst hat,und die Beeren damit beträufeln.Auf 4 Schalen verteilen und kalt stellen.

  2. Für Die Zabaionedie Eigelb,Puderzucker und Portwein in eine Metallschüssel geben.Mit dem Schneebesen eines Handrührgerätes so lange schlagen,bis ein fester,cremiger Schaum enstanden ist.In ein heißes Wasserbad stellen und schlagen,bis der Schaum warm und luftig ist.Die Zabaione über die 4 Schälchen Beeren verteilen.Mit der Orangenschale bestreuen.

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  Rezept von k****1
  vom 28.07.2009

  
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