Räucherlachs-Pikelets

Zubereitung

• 1. Mehl mit Backpulver mischen in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Vertiefung drücken.Eier, Milch und Sauerrahm mischen und hineingießen.Unters mehl rühren. Gut durchkneten, bis der Teg glatt ist. 10 Min. ruhen lassen. Teig Teelöffelweise In einer Pfanne mit heißem Öl backen, wenn sich an der Oberfläche Blasen bilden wenden und fertigbacken.

  2. Herausnehmen und auf ein Küchenpapier legen. Schnittlauch und Pfefferminze fein hacken und mit Sauerrahm, Mayonaise und Zitronensaft gut verrühren und auf den Piklets verteilen. Obenauf ein stück Räucherlachs setzen und mit Zitronenzesten und frischem Dill garnieren.

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  Rezept von s****r
  vom 27.07.2009