Thunfisch mit Grünstich

Name: Thunfisch mit Grünstich - einfach - von Balthasaar
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Chili rot; 1 Stück Paprikaschote rot; 2 Stück Limetten; 1 EL Brauner Zucker; ½ TL Ingwer Gewürz; ½ TL Koriander Gewürz; 6 EL Erdnussöl; Salz, Pfeffer; 400 Gramm Thunfisch Filet; 2 Stück Avocado reif; ¼ Bund Koriander frisch

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Knoblauchzehen	2 Stück
Chili rot	1 Stück
Paprikaschote rot	1 Stück
Limetten	2 Stück
Brauner Zucker	1 EL
Ingwer Gewürz	½ TL
Koriander Gewürz	½ TL
Erdnussöl	6 EL
Salz, Pfeffer	etwas
Thunfisch Filet	400 Gramm
Avocado reif	2 Stück
Koriander frisch	¼ Bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Dressing: Knoblauch fein hacken, Chili und Paprika klein würfeln und die Limetten auspressen. 4 El Limettensaft mit braunen Zucker, Ingwerpulver und gem. Koriander vermischen. 5 El Öl nach und nach unterschlagen. Chilli, Knoblauch und Paprika dazugeben und mit Salz und Pfeffer gut würzen. Thunfisch kalt abbrausen und trocken tupfen. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen und den Thunfisch an allen Seiten scharf anbraten sodas es innen noch roh ist. Rausnehmen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Avocados schälen, den Kern entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Thunfisch und Avocados abwechselnd Fächerförmig auf 4 Tellern anrichten, mit der Dressing beträufeln und dem feingehacktem Koriander bestreuen.
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Rezept von Balthasaar
vom 16.07.2009

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