Kokos - Likör - Muffins
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Zutaten für 6 Personen
| Butter | 175 g |
| Zucker | 125 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Eier | 3 |
| Mehl | 300 g |
| Kokosraspeln | 50 g |
| Backpulver | 2 TL |
| Milch | 50 ml |
| Kokoslikör | 3 EL |
| Mini Kokos - Schoko - Riegel z.B. Bounty | 300 g |
| Kokoschips | 25 g |
| Schokoladen-Fettglasur | 100 g |
| Papiermanschetten | 12 |
Zubereitung
1. Mulden eines Muffinblechs mit Papiermanschetten auslegen. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Kokosraspeln und Backpulver abwechselnd mit MIlch und dem Likör unter die Eiercreme rühren.
2. Teig in die Papiermanscheten füllen und je 2 Mini - Bounty reindrücken. Im auf 175 °C vorgeheizten Backofen 20 - 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3. Inzwischen Kokoschips auf einem Blech in der resthitze des Backofens goldbraun rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Schokoladenglasur nach Packungsanweisung schmelzen und etwas abkühlen lassen. Ausgekühlte Muffins mit der Schokoglasur überziehen und ca. 5 Minuten trocknen lassen. Übrige Bountys halbieren und dir Muffins mit je einer Hälfte und gerösteten Kokoschips verzieren. Glasur trocknen lassen. Guten Appettit
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von C****i
vom
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