Champingons & Lauch treffen auf Kokos & Curry

Zubereitung

• 1. Den gekochten reis in der Pfanne knusprig braten. Die Champingnons in Scheiben schneiden,den Lauch in Ringe und dazugeben,auf hoher Stufe scharf anbraten.Die Kokosmilch mit Curry und Chilli abschmecken,gaaaaaaaanz mini bischen Wasser dazugeben und verrühren,zum Gemüse und Reis geben,Hitze reduzieren.

  2. Mit geschlossenem Deckel ca.5 Min köcheln lassen. Mit je einer halben Tasse Erdnüsse servieren. Perfekt dazu: Mein Knusperfisch im Salzstangenteig,siehe mein Kochbuch.

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  Rezept von V****n
  vom 12.07.2009