Nougat - Pralinen

Zubereitung

• 1. Nougat in kleine Stücke schneiden

  2. Kuvertüre fein hacken und unter Wasserbad schmelzen. Den Nougat unter die warme Kuvertüre rühren, bis er aufgelöst ist. 29° C darf dabei nicht überschritten werden. Jetzt die Krokantstreusel unterrühren

  3. Die Masse in runde Eiswürfelförmchen gießen und bei 15° - 18° C erstarren lassen

  4. Aus den Förmchen klopfen und in Papierförmchen legen und bei Bedarf mit Kuvertüre verzieren.

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  Rezept von Schokotraum27
  vom 11.07.2009