Hasta la vista - Ajoblanco

Zubereitung

• 1. Brot in die Milch legen, einige Minuten ziehen lassen.

  2. Brot, Mandeln, Knoblauch und Wasser im Mixbecher der Küchen-maschine oder mit dem Pürierstab mixen. Nach Belieben durch ein mittelfeines bis feines Sieb in einen Messbecher streichen. Mit kaltem Wasser auf 7 dl ergänzen.

  3. Sherry, Salz und Pfeffer beifügen. Nochmals aufmixen und abschmecken.

  4. Suppe in Tassen oder tiefen Tellern anrichten. Öl dazugeben und leicht verrühren, so dass sich ein Muster bildet. Mit Parmesano-Bröckli Garnierren

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  Rezept von c****a
  vom 03.07.2009

  
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