Schweinefilet in Pflaumenwein süß-scharf

Zubereitung

• 1. Filets putzen, in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Erdnußöl und Sesamöl mischen, im Wok erhitzen und Filetstreifen kurz und scharf darin anbraten. Fleisch herausnehmen und mit Folie abdecken zum warmhalten.

  2. Den Lauch im Bratenfett-Rückstand kurz andünsten, mit dem Pflaumenwein aufgießen und mit Harissa (oder Sambal Oelek) und Sojasauce würzen. Die Filetstreifen wieder dazugeben (samt ausgetretenem Saft) und 5 Minuten bei gemäßigter Temperatur ziehen lassen. 1 Minute vor Garzeitende die Marillenhälften und - je nach Geschmack - 2-3 EL von dem Saft dazugeben. Abschmecken und ohne Rühren (sonst zerfällt das Obst) heiß werden lassen. Beilage: Reis

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  Rezept von S****i
  vom 05.08.2008

  
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