Hähnchenbrust mit Kirschsauce

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hähnchenbrustfilets4
Mehl2 Tl
Butter100 g
Geflügelfond¼ l
Rotwein¼ l
Schalotten, gewürfelt4
Sauerkirschen100 g
grüner Pfeffer1 El
Zimt, Muskat etwas
Zitrone unbehandelt etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Geflügelfond und Rotwein erhitzen, die Schalotten und ein Stückchen Zitrone dazugeben, aufkochen lassen. Zimt und Muskat zur Masse geben und auf die Hälfte einreduzieren lassen. Die Kirschen und den Pfeffer zur Sauce geben.

    2. Das Hähnfleisch in der Zwischenzeit mehlieren und mit einem Drittel der Butter anbraten. Die restliche Butter wird nach und nach unter die heiße Sauce geben. Dann das Fleisch mit der Sauce anrichten. Als Beilage empfiehlt sich Reis.

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