Farófias

Zubereitung

• 1.Eiweiß in einer großen Schüssel unter laufender Beigabe von Kristallzucker zu einem festen Schnee schlagen. Milch erhitzen und mit einem großen Löffel große Klopse (Klöße/Nocken) aus der Masse formen und vorsichtig in die mit Vanilleschote angereicherte Milch legen. 10-12 Min. unter mehrmaligem Wenden ziehen lassen. Die fertigen Klöße mit abgeriebener Zitronenschale und reichlich Zimt bestreuen und servieren. Gut dazu schmeckt auch Schokoladensauce oder eine Fruchtsauce.

  2.»farófias« sind eine Spezialität aus der Estremadura. Sie werden auch unter Verwendung von Eigelb und Stärkemehl hergestellt, schmecken jedoch nach obigem Rezept flaumiger und delikater. Die Schneeklöße werden entweder in der mit Vanille aromatisierten Milch serviert oder mit einer Backschaufel vorsichtig aus der Milch gehoben und mit Schokoladen- oder einer Fruchtsauce auf den Tisch gebracht. So oder so- diese Schneebälle schmecken immer!!!

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  Rezept von R****h
  vom 24.06.2009

  
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