Scharfer Erdnussreis
15 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| gekochter Reis vom Vortag | 350 Gramm |
| gelbe Paprika | 1 |
| Zuccini | 1 |
| rote Chilischote | 1 |
| Knoblauchzehen | 2 |
| neutrales Öl | 2 Esslöffel |
| gesalzene und geröstete Erdnüsse | 50 Gramm |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)958 (229)
Eiweiß6,1 g
Kohlenhydrate40,1 g
Fett4,6 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1. Die Paprikaschote putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Zuccini waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Chilischote putzen und feinhacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Chili und Knoblauch darin 1 Minute anbraten. Paprika und Zuccini dazugeben und 2 Minuten bei starker Hitze mitbraten. Den Reis unterrühren und 2 Minuten braten.
3. Die Erdnüsse in einem Mörser grob zerstossen und untermischen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von W****u
vom
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