Karpfen blau

Name: Karpfen blau - 57 kcal/100g
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Stück Zwiebeln; 1 Stück Mohrrübe frisch; 1 Stück Lauch; 125 Gramm Knollensellerie frisch; ½ Bund Petersilienblatt; 500 ml Weißwein trocken; 4 EL Weißweinessig; 1 EL Salz; 3 Stück Lorbeerblatt Gewürz; 12 Stück Pfefferkörner schwarz; 1 Stück Gewürznelken; 3 Stück Karpfen frisch Fischzuschnitt

50 Minmittel

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Zutaten für 8 Personen


Zwiebeln	2 Stück
Mohrrübe frisch	1 Stück
Lauch	1 Stück
Knollensellerie frisch	125 Gramm
Petersilienblatt	½ Bund
Weißwein trocken	500 ml
Weißweinessig	4 EL
Salz	1 EL
Lorbeerblatt Gewürz	3 Stück
Pfefferkörner schwarz	12 Stück
Gewürznelken	1 Stück
Karpfen frisch Fischzuschnitt	3 Stück

Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:: 20 Min

Garzeit:: 30 Min

Gesamtzeit:
50 Min

1. Zwiebeln, Möhren Lauch und Sellerieknolle putzen und grob würfeln. Petersilie waschen.
2. Alles außer dem Karpfen in einem großen Topf mit 750 ml Wasser ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
3. Die halben Karpfen quer in drei Stücke schneiden. Salzen und in den Sud legen, bei niedriger Hitze offen ziehen lassen.
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Rezept von S****t n****t g****'
vom 31.03.2008

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